1.一种黑茶发酵装置，其特征在于：包括支腿(1)和设置在支腿(1)上的发酵盘(2)，所述发酵盘(2)的中心设置竖向的中心转轴(3)，所述中心转轴(3)由固定设置在发酵盘(2)底部中心的减速电机(4)驱动；中心转轴(3)外围的发酵盘(2)内呈环形均匀设置有多根竖向的搅拌转轴(5)，所述搅拌转轴(5)的下端穿出发酵盘(2)并与中心转轴(3)通过皮带(6)传动连接；所述中心转轴(3)的上端设置横向的输水管(7)，所述输水管(7)的中心与中心转轴(3)连接，输水管(7)的底部沿长度方向均匀设置有多个朝下的喷头(8)，且输水管(7)中心的顶部通过旋转接头(9)与进水软管(10)连通；所述搅拌转轴(5)中部的周面上均匀设置有沿搅拌转轴(5)径向延伸的搅拌杆(11)；所述发酵盘(2)的侧壁和底面内部均设置有电加热管(12)，发酵盘(2)的内表面设置有匀热板(13)。 2.根据权利要求1所述的黑茶发酵装置，其特征在于：所述匀热板(13)为铝合金板。 3.根据权利要求2所述的黑茶发酵装置，其特征在于：所述输水管(7)的端部与中心转轴(3)之间设置斜拉钢绳(14)，所述斜拉钢绳(14)的两端分别与输水管(7)和中心转轴(3)固接。
